Pelar o germinar cambia el perfil nutricional del cáñamo

Un estudio publicado en Frontiers in Nutrition comparó semillas de cáñamo enteras, peladas y germinadas y encontró diferencias en proteína, grasa, fibra, digestibilidad y actividad antioxidante. Los resultados proceden de ensayos de laboratorio con una sola variedad y no demuestran efectos sobre la salud ni permiten elegir una preparación universalmente superior.