¿Cerveza sin resaca? La revolución de las nuevas bebidas funcionales

En plena era sober-curious, cuando cada vez más gente quiere socializar sin pagar el peaje de la resaca (o de las malas decisiones), están apareciendo bebidas “funcionales” que prometen lo imposible: efectos parecidos al alcohol, pero sin alcohol. En este artículo exploramos por qué el alcohol sigue siendo tan útil y tan problemático a la vez, qué esta cambiando en su percepción social y qué hay detrás de las nuevas propuestas de David Nutt, GABA Labs y Sentia: botánicos, marketing, evidencias aún limitadas y un horizonte futurista llamado Alcarelle. ¿Estamos ante una herramienta real de reducción de daños ya a nuestro alcance o es demasiado bonito para ser verdad?